空氣炸鍋會(huì)致癌是真的嗎？

空氣炸鍋會(huì)致癌是真的嗎？

近年來，空氣炸鍋火熱到不行。為什么這么火？因?yàn)橛驼ㄊ称肥莻€(gè)讓人難以抗拒的美味，酥脆的口感，以至于我們每次吃完炸雞、薯?xiàng)l、雞翅等后都會(huì)有深深的負(fù)罪感。而空氣炸鍋就解決了這個(gè)負(fù)罪感。它能把油脂減少到一個(gè)極致?？諝庹ㄥ伒脑硎鞘裁茨?？空氣炸鍋就是在一個(gè)密閉的小空間里，頂部放置加熱管加熱空氣，再上面放一個(gè)風(fēng)機(jī)，將熱空氣形成一個(gè)極速熱流在空間內(nèi)循環(huán)吹向食物。食物的表層脫水，自身的油脂析出，然后油經(jīng)過高溫加熱后對(duì)食物煎炸，達(dá)到油炸的效果。因此空氣炸鍋受人們的青睞是想當(dāng)然的事情。但是最近傳出了不少可怕的聲音，說空氣炸鍋會(huì)致癌，這個(gè)俠義是不是真的呢？下面奇兵到家小編給大家分析下。

1、空氣炸鍋長期使用致癌？答案是：假的。在關(guān)于空氣炸鍋的種種傳言中，最常見、也是最嚇人的一個(gè)，是“空氣炸鍋長期使用致癌”。有報(bào)道稱，空氣炸鍋炸出來的薯?xiàng)l，“被檢測(cè)出致癌物質(zhì)丙烯酰胺，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出安全標(biāo)準(zhǔn)，最高的甚至超標(biāo)兩倍多”；

空氣炸鍋會(huì)致癌是真的嗎？

2、眾所周知，油煙會(huì)加速皮膚老化、刺激呼吸道、誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，是廚房里的隱形殺手。但空氣炸鍋在很大程度上減少了油煙的危害。它烹飪速度快，溫度相對(duì)較低。烹飪用油較少，從而有效降低油脂攝入，相比傳統(tǒng)的油炸方式，更健康環(huán)保...

3、不得不說，空氣炸鍋這個(gè)“鍋”，背得真的冤。一般認(rèn)為，當(dāng)食材在高溫環(huán)境下進(jìn)行烹飪時(shí)，食物中的氨基酸和糖類就可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成丙烯酰胺致癌物質(zhì)，但是，所有需要用到高溫的烹飪過程，即使不用空氣炸鍋，用普通的炒鍋、煎鍋、烤箱，也是一樣的會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺。也就是說，可能致癌的是“高溫”這種烹飪方法，而不是空氣炸鍋這種廚具；

因此，實(shí)際上，任何高碳水化合物在>120°C的高溫作用下都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，無須油脂的參與。即使是放在油鍋中煎炸，或者放入烤箱的食物，都有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此并不能因此否定空氣炸鍋。并不是空氣炸鍋會(huì)致癌，希望大家能理性消費(fèi)，理性看待生活中的問題。